自釀啤酒設備聊聊--精釀啤酒的保存期
啤酒的保存期今天我們來聊的是關于經(jīng)過過濾后的啤酒保存時間。經(jīng)過過濾的啤酒包裝殺菌后，在恒溫或規(guī)定的保存條件下，直至產(chǎn)生失光或混濁的一段時間，稱為啤酒的保存期。
優(yōu)質(zhì)的啤酒在規(guī)定的保存期內(nèi)應保持澄清、透明和口味不變。不過濾的原漿啤酒質(zhì)量另有要求。
啤酒的保存期和啤酒穩(wěn)定性是同一意義的不同說法，穩(wěn)定性好的啤酒，保存期也長。不同的啤酒品種有不同的保存期要求，這與啤酒的銷售時間、運輸距離和方式、口味要求等因素有關，而保存期的長短很大程度上取決于啤酒的原料，生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設備和酒齡的長短，也可以用人工處理的方法加以改善。